節(jié)日啤酒總體印象： 口感順滑、干凈，淡色德國拉格，適度的麥 芽味道，淡淡的酒花味道。平衡感和再飲欲較好，入口和 下咽時給人印象深刻，這些都提高了再飲欲。不是太濃重 的口感體現(xiàn)了優(yōu)雅的德國麥芽味道。
香氣： 豐富而適度的麥芽層次感，強調(diào)烤面包香氣和甜 香。中度偏低的花香，草本香或酒花辛香。麥芽不應有太 重的焦苦、焦香或者餅干特質(zhì)。純凈的拉格發(fā)酵酒特點。 外觀： 深黃色至重金色，不應呈現(xiàn)琥珀色調(diào)，清亮，泡 沫持久，白色至灰白色；多數(shù)商業(yè)化產(chǎn)品呈現(xiàn)上等的金色。
味道： 較明顯的麥芽味道，帶有輕微的烤香，面包香， 并給人一種柔和的甜感。較低的苦味與麥芽香相配。發(fā)酵 度高，口感干凈利索而不甘烈。偏低的花香，酒花香或者 辛香味道。發(fā)酵程度比較高的拉格過程。口感主要來自皮 爾森麥芽，但也有烤麥芽的痕跡。味道方面，苦味為輔并 與麥香相搭配。
口感： 中度酒體，順滑，有一點冰淇淋或奶油質(zhì)地；中 度殺口感；隨著溫度的升高，酒精的力度幾乎不顯現(xiàn)。
注釋： 在慕尼黑啤酒節(jié)上，這款啤酒是德國啤酒的代表 （盡管這款酒并不僅限供慕尼黑啤酒節(jié)，在任何其他節(jié)日 慶典都可以見到他的影子），有時候這款啤酒也被叫做 Wiesn（即草坪，當?shù)貙δ侥岷谄【乒?jié)的代稱）。有了德 國和歐盟條例以后我們選擇稱呼這款酒為節(jié)日啤酒，因為 Oktoberfestbier(慕尼黑啤酒節(jié)啤酒)這一稱呼是受保護 的，僅限于在慕尼黑啤酒節(jié)上由大型啤酒廠釀制，且在市 區(qū)范圍內(nèi)消費的啤酒。其他國家并不受這一規(guī)則所束縛， 所以許多美國的精釀啤酒廠釀造的啤酒也稱為慕尼黑啤酒 節(jié)啤酒，但這些酒應屬于在指南中描述的一種叫 Märzen(三月)的傳統(tǒng)風格啤酒。

節(jié)日啤酒的典型原料

典型原料： 主要是皮爾森麥芽，同時使用一點維也納麥 芽和慕尼黑麥芽增加麥香。此類風格的商業(yè)化產(chǎn)品之間的 差異主要是由不同的麥芽生產(chǎn)商和酵母引起的，而非谷物 種類不同造成。
風格對比： 與三月啤酒相比，度數(shù)低，烤香層次感弱； 與慕尼黑清亮啤酒相比，酒花味道和酒精度更濃，酒體更 豐富厚重；與五月博克相比，麥香感覺弱。與高濃捷克優(yōu) 質(zhì)淡色啤酒相比，酒花不同，但麥芽復合感相似。
重要參數(shù)：
起始比重： 1.054 – 1.057
最終比重： 1.010 – 1.012
苦度： 18 – 25
色度： 4 – 7
酒精度： 5.8 – 6.3%
常見酒款： Augustiner Oktoberfest，Hacker-Pschorr Superior Festbier ， Hofbräu Festbier ， Löwenbräu Oktoberfestbier，Paulaner Wiesn，Schönramer Gold， Weihenstephaner Festbier
標簽： 中等度數(shù)，淡色，下發(fā)酵，儲藏啤酒，中歐，傳 統(tǒng)發(fā)酵，淡色拉格類，麥芽味