節(jié)日啤酒總體印象： 口感順滑、干凈，淡色德國拉格，適度的麥 芽味道，淡淡的酒花味道。平衡感和再飲欲較好，入口和 下咽時給人印象深刻，這些都提高了再飲欲。不是太濃重 的口感體現(xiàn)了優(yōu)雅的德國麥芽味道。
香氣： 豐富而適度的麥芽層次感，強(qiáng)調(diào)烤面包香氣和甜 香。中度偏低的花香，草本香或酒花辛香。麥芽不應(yīng)有太 重的焦苦、焦香或者餅干特質(zhì)。純凈的拉格發(fā)酵酒特點(diǎn)。 外觀： 深黃色至重金色，不應(yīng)呈現(xiàn)琥珀色調(diào)，清亮，泡 沫持久，白色至灰白色；多數(shù)商業(yè)化產(chǎn)品呈現(xiàn)上等的金色。
味道： 較明顯的麥芽味道，帶有輕微的烤香，面包香， 并給人一種柔和的甜感。較低的苦味與麥芽香相配。發(fā)酵 度高，口感干凈利索而不甘烈。偏低的花香，酒花香或者 辛香味道。發(fā)酵程度比較高的拉格過程。口感主要來自皮 爾森麥芽，但也有烤麥芽的痕跡。味道方面，苦味為輔并 與麥香相搭配。
口感： 中度酒體，順滑，有一點(diǎn)冰淇淋或奶油質(zhì)地；中 度殺口感；隨著溫度的升高，酒精的力度幾乎不顯現(xiàn)。
注釋： 在慕尼黑啤酒節(jié)上，這款啤酒是德國啤酒的代表 （盡管這款酒并不僅限供慕尼黑啤酒節(jié)，在任何其他節(jié)日 慶典都可以見到他的影子），有時候這款啤酒也被叫做 Wiesn（即草坪，當(dāng)?shù)貙δ侥岷谄【乒?jié)的代稱）。有了德 國和歐盟條例以后我們選擇稱呼這款酒為節(jié)日啤酒，因?yàn)?Oktoberfestbier(慕尼黑啤酒節(jié)啤酒)這一稱呼是受保護(hù) 的，僅限于在慕尼黑啤酒節(jié)上由大型啤酒廠釀制，且在市 區(qū)范圍內(nèi)消費(fèi)的啤酒。其他國家并不受這一規(guī)則所束縛， 所以許多美國的精釀啤酒廠釀造的啤酒也稱為慕尼黑啤酒 節(jié)啤酒，但這些酒應(yīng)屬于在指南中描述的一種叫 Märzen(三月)的傳統(tǒng)風(fēng)格啤酒。

節(jié)日啤酒的典型原料

典型原料： 主要是皮爾森麥芽，同時使用一點(diǎn)維也納麥 芽和慕尼黑麥芽增加麥香。此類風(fēng)格的商業(yè)化產(chǎn)品之間的 差異主要是由不同的麥芽生產(chǎn)商和酵母引起的，而非谷物 種類不同造成。
風(fēng)格對比： 與三月啤酒相比，度數(shù)低，烤香層次感弱； 與慕尼黑清亮啤酒相比，酒花味道和酒精度更濃，酒體更 豐富厚重；與五月博克相比，麥香感覺弱。與高濃捷克優(yōu) 質(zhì)淡色啤酒相比，酒花不同，但麥芽復(fù)合感相似。
重要參數(shù)：
起始比重： 1.054 – 1.057
最終比重： 1.010 – 1.012
苦度： 18 – 25
色度： 4 – 7
酒精度： 5.8 – 6.3%
常見酒款： Augustiner Oktoberfest，Hacker-Pschorr Superior Festbier ， Hofbräu Festbier ， Löwenbräu Oktoberfestbier，Paulaner Wiesn，Schönramer Gold， Weihenstephaner Festbier
標(biāo)簽： 中等度數(shù)，淡色，下發(fā)酵，儲藏啤酒，中歐，傳 統(tǒng)發(fā)酵，淡色拉格類，麥芽味