成熟啤酒配方-果啤酒配方工藝
　300L果啤原料配比
　　原料：
　　基礎(chǔ)麥芽50kg;慕尼黑麥芽7.5kg ；結(jié)晶麥芽3.25kg
　　料水比：1：4
　　糖化過程
　　50度投料 （保溫30Min）升溫 64度（保溫40min ） 升溫 72度（保溫20min） 碘檢 升溫 78度過濾
　　洗糟按照所需要的洗糟水添加
　　煮沸時(shí)間60min 回旋沉淀30min
　　糖化鍋ph值 5.4~5.6
　　煮沸鍋ph值5.2~5.4
　　酒花添加：煮沸時(shí)添加180g卡斯卡特香花
　　結(jié)束前10min添加60g卡斯卡特香花
　　酵母添加慕尼黑酵母（正常添加即可）
　　濃縮果汁（水蜜桃，藍(lán)莓等）在發(fā)酵中期添加，添加15kg左右