扎啤機也叫啤酒售酒器，它由扎啤桶、制冷機、二氧化碳氣瓶組成，它的工作原理是用二氧化碳氣瓶里的高壓二氧化碳氣體把扎啤桶里的啤酒壓出，使啤酒進入制冷機，然后從出酒嘴流出。 扎啤就是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒，普通啤酒是經(jīng)過高溫殺菌的啤酒。設備制作的扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，在世界啤酒消費中的比例越來越高，在歐洲已經(jīng)超過60%。它既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，多彩扎啤機也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質酒營養(yǎng)極為豐富。通過扎啤機的啤酒涼爽口感好。

分類如下：
1、外觀分類
按照外形特征分為立式，臺式和罐式。其中，扎啤機系列產(chǎn)品有單酒嘴、雙酒嘴、四酒嘴等多種酒頭的品種。
2、功能分類
按照制冷方式分出的兩種，同時也可按照功能分為，多彩式和儲酒式。水冷式即為多彩式，直冷式為儲酒式。
3、按制冷方式分
從制冷方式方面分為水冷式和直冷式兩種。所謂水冷式是扎啤通過酒管在裝滿水的扎啤機內循環(huán)，扎啤會隨著水溫的降低而降低，從而達到冷藏效果；直冷式，顧名思義，直接冷藏啤酒。通過二氧化碳壓力把啤酒加進，及其四周布滿制冷管，箱體內溫度降低，啤酒溫度下降。
使用途徑可根據(jù)客戶要求訂做各類型號的啤酒冷藏設備，適用于國內外一切的餐廳、酒樓、酒吧、家庭宴會等各種大、中、小型場合使用。
機器配置：外箱體一般使用不銹鋼材料制作，長期使用不生銹。水冷式機器酒管應采用優(yōu)質不銹鋼，耐腐蝕，抗氧化。制冷管全銅管效果最佳。使用同時應配備二氧化碳氣瓶，取酒器，酒管，啤酒桶，氣管等。隨著市場流行，機器更追求美觀，現(xiàn)生產(chǎn)一種橡木桶，外觀美觀大方。