1、溫度。
最佳的保存溫度應該是13℃左右。溫度最好保持恒定，盡量避免溫度的劇烈變化，否則會對酒的品質產生很大傷害。甚至會因過分氧化造成酒的變質。
2、濕度。
葡萄酒儲藏理想的濕度是保持在60％至70％之間。濕度如果太高，容易使軟木塞及酒的標簽發(fā)霉腐爛；而濕度不夠又會讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，濕度過低或過高都會對酒的品質造成一定的影響。

3、避光。
光線中的紫外線對酒的損害很大，會加速酒氧化過程，因此，想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
4、要防振避震。
葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。
5、酒瓶的擺放。
傳統(tǒng)擺放酒的方式是將酒平放，其實，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒，不能將瓶口向下擺放。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會影響酒的口感。