1、溫度。
最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。溫度最好保持恒定，盡量避免溫度的劇烈變化，否則會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。甚至?xí)蜻^分氧化造成酒的變質(zhì)。
2、濕度。
葡萄酒儲(chǔ)藏理想的濕度是保持在60％至70％之間。濕度如果太高，容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽發(fā)霉腐爛；而濕度不夠又會(huì)讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，濕度過低或過高都會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)造成一定的影響。

3、避光。
光線中的紫外線對(duì)酒的損害很大，會(huì)加速酒氧化過程，因此，想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
4、要防振避震。
葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢的過程，振動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。
5、酒瓶的擺放。
傳統(tǒng)擺放酒的方式是將酒平放，其實(shí)，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對(duì)于需要儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的紅酒，不能將瓶口向下擺放。因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有沉淀，如果瓶口向下傾斜，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)粘在那里，倒酒的時(shí)候，會(huì)影響酒的口感。