如何鑒別啤酒的好壞
1、看泡沫
啤酒倒在杯子里都會(huì)出現(xiàn)或多或少的泡沫，我們首先就可以根據(jù)泡沫來(lái)鑒別酒的好壞。將啤酒緩緩的倒入杯子里，如果泡沫立刻冒起，顏色純白，能保持4-5秒之間，并且泡沫還會(huì)粘附在杯壁上，這樣的啤酒屬于優(yōu)質(zhì)品。而如果泡沫粗大，顏色微微發(fā)黃，消散的速度快，杯壁上沒(méi)有泡沫，這多數(shù)是劣質(zhì)品。這一點(diǎn)是特別容易操作的，在倒酒的時(shí)候速度一定要慢下來(lái)，這樣更有利于我們看清泡沫的具體形態(tài)。
2、看顏色
還有一個(gè)比較直觀(guān)的方法，不用把酒倒在杯子里，這就是直接觀(guān)察啤酒的顏色。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的多數(shù)為淡色啤酒，我們?cè)谶x擇時(shí)要注意觀(guān)察顏色是否純正，瓶子里的就必須要保證清澈透明，整體上呈現(xiàn)的是賞心悅目的金黃色。如果酒色渾濁，透明性差，或是上面還有漂浮物，下面有沉淀物，酒質(zhì)比較粘稠，這種啤酒絕對(duì)不是什么好酒。
3、聞香氣
看完之后，我們就來(lái)聞一聞酒的香氣吧，聞的時(shí)候把鼻子靠近啤酒，聞到的是濃郁的酒香和麥芽的芳香，這屬于優(yōu)質(zhì)啤酒的一種。而質(zhì)量差的我們往往聞到的是生酒的氣味，味道濃烈刺鼻，有些還會(huì)出現(xiàn)腥味或是怪異的花香。

4、嘗口感
聞完了，別忘了嘗一下口感。入口時(shí)感覺(jué)口味清爽，苦味柔和，值得回味，有麥芽的芳香，并且還具有可樂(lè)的殺口感，這是品質(zhì)優(yōu)良的啤酒。殺口感是指酒中含有的碳酸氣對(duì)口腔有著強(qiáng)烈的刺激性。此外啤酒中還含有來(lái)自二氧化碳的苦味，不過(guò)這種苦味比較爽口。劣質(zhì)酒有的喝起來(lái)有明顯的酸味，這是因?yàn)樗岫冗^(guò)重，是不合格的產(chǎn)品。有些就還會(huì)有餿味，這表示酒中雙乙酰含量過(guò)高，也屬于不合格產(chǎn)品。啤酒淡而無(wú)味，香氣和口味不純，可能是摻水的原因。
5、透明度
看一種啤酒質(zhì)量的好壞比較簡(jiǎn)單的方法就是把酒倒進(jìn)杯子里觀(guān)察它的透明度，觀(guān)察時(shí)最好迎著太陽(yáng)光或是燈光，這樣我們會(huì)看的更加清楚。好的酒應(yīng)該是透明度較好的，在光線(xiàn)的照射下成黃金的顏色。如果啤酒的透明度像水一樣多是因?yàn)榧恿怂慕Y(jié)果，如果透明度差，表面污濁，多是不合格的產(chǎn)品。這樣的啤酒喝多了會(huì)大大的傷害我們的身體，所以建議大家喝啤酒之前最好先檢查一下酒的質(zhì)量，質(zhì)量有保證我們的健康才能得到最大程度的保障。